CLARISSA CIACCIO

LA RICETTA DI CLARISSA PER I MUFFIN SOFFICISSIMI CON YOGURT E MELE

Ingredienti (per circa 12 muffin se utilizzate i pirottini in alluminio, per circa 18 pezzi se utilizzate quelli di carta):

3 uova (non fredde ma a temperatura ambiente)

160 gr di zucchero

250 gr di farina

125 ml di yogurt bianco (1 vasetto piccolo)

100 gr di olio di semi olio di oliva

la buccia grattugiata di un limone non trattato

1 bustina di lievito in polvere per dolci

2 mele golden

zucchero a velo per decorare

PROCEDIMENTO:

In una ciotola capiente uniamo le tre uova con lo zucchero Montiamo il tutto per bene con le fruste elettriche o se avete planetaria utilizzatela, fino ad avare un composto gonfio e chiaro A questo uniamo lo yogurt e l’olio, giriamo per bene Uniamo anche la buccia del limone grattugiata Setacciamo farina e lievito insieme e li incorporiamo al resto degli ingredienti Sbucciamo le due mele e le facciamo in fette sottili che poi tagliamo a metà Imburriamo ed infariniamo i pirottini se utilizzate quelli usa e getta in alluminio, se utilizzate quelli di carta non occorre questo passaggio Riempiamo ogni pirottino per i suoi 2/3 con l’impasto e poco prima di infornare mettiamo su ogni muffin i pezzetti di mela Quindi inforniamo subito in forno preriscaldato statico a 180° per circa 17/20 minuti i muffin, i tempi di cottura dipendono dal forno e da che pirottino utilizzate. Una volta cotti i nostri MUFFIN SOFFICCISSIMI YOGURT E MELE, li copriamo con dello zucchero a velo

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Buon appetito.

IL Direttore

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